- 1998年 優秀賞（フロマージュフレ）
- 2001年 優秀賞（サントモール）
- 2015年 金賞（サントモール）
- 2020年 銅賞（モッツァレラ）
- 2022年 最優秀部門賞（カチョカヴァロ）
- 2024年 銅賞（ゴーダ）
水戸のナチュラルチーズで いつもの食卓をもっと豊かに
1991年の創業以来 水戸の里山で ていねいにチーズをつくり続けています
ひとつひとつ手づくりされた水戸産チーズが 毎日の食卓をすこしだけぜいたくに彩ります
国内外のコンテストで高い評価を受けています。日々の積み重ねが、確かな品質の証です。
いつもの食卓を、少しだけ特別に、少しだけ贅沢に輝かせる森のシェーブル館の手づくりチーズをぜひご賞味ください。
受賞歴
特徴
ひょうたん形に成形後、吊るして乾燥・熟成させたセミハードタイプ。焼くと表面が香ばしく、中はもちっとした食感が楽しめます。熱を加えることでうま味が増すので、トーストやグラタンにもおすすめ。
受賞歴
特徴
熟成された牛乳のコクとうま味が特徴のセミハードチーズ。時間をかけて熟成させることで風味が増します。料理との相性もよく、サンドイッチにはさんだり、トースト・オムレツ・リゾットなどにも最適です。
受賞歴
特徴
新鮮な牛乳からつくるフレッシュタイプのチーズ。やわらかく伸びのある食感と、牛乳そのものの甘みが特徴です。トマトやバジルとのカプレーゼはもちろん、ピザにもぴったり。
受賞歴
特徴
山羊乳チーズの代表格。表面に食用木炭をまぶすことで、水分調整と熟成をうながします。熟成が進むと山羊乳のコクとうま味が増します。酸味があるので、はちみつや果実ジャムをあわせるとデザートのような味わいに。
特徴
森のシェーブル館オリジナルのカマンベールタイプの白カビをつかった山羊乳チーズ。山羊乳チーズになじみのない日本人にも食べやすいチーズで、やさしい味と軽い香りが特徴。ワインとの相性は抜群です。
受賞歴
特徴
繊維状にさけるので食感と触感が楽しく、年代を問わず人気があります。牛乳の風味と塩味のバランスが良く、おやつにも最適です。温めても風味が損なわれないので、さいてピザやグラタンにのせても。
| 住所 | 〒311-4161 茨城県水戸市全隈町1454 水戸市森林公園内 |
|---|---|
| 営業時間 | 午前9時～午後4時30分 |
| 休館日 | 月曜日（月曜が祝日又は振替休日の時は翌日） 年末年始（12月29日～1月3日） |
| 電話番号 | 029-255-1482 |