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チーズ料理この一品

シェーブル館のチーズを使ったチーズ料理のレシピをご紹介します。

材料

カマンベール 1個
小麦粉、溶き卵、パン粉、
揚げ油


作り方

カマンベールは放射状に6~8つに切ります。
小麦粉、溶き卵、小麦粉、溶き卵と2回くり返しつけてパン粉をまぶします。

190度に熱した揚げ油で表面がきつね色になるように短時間で揚げます。

ポイント

衣をしっかりつけておかないと、油の中でチーズが溶け出してしまいます。

カマンベールフライ

材料

サントモール 1個
オリーブオイル
ペッパー
にんにく 1個
ハーブ  少々
唐辛子  少々


作り方

・サントモールをスライスします。
・瓶にオリーブオイルと材料を入れます。

ポイント

冷蔵庫で保管して下さい。
召し上がり後のオイルはお料理などにお使い下さい。

オリーブオイル漬け

材料

カチョカヴァロ 1個
燻煙材スモークウッド(チップ・オガクズ) 1個
ザラメ砂糖 100g
フライパン、アルミ箔
ステンレスボウル、魚焼き網


作り方

フライパンにアルミ箔を敷きます。
フライパンにザラメと燻煙材を乗せて着火します。
網をフライパンにのせカチョカヴァロをおきます。
ボウルをかぶせ15分燻製します。


ポイント

室内で行うときは必ず換気扇を回してください。


材料

ストリング1本
きくらげ 6枚
干し椎茸 3枚
春雨 20g
きゅうり 1本
にんじん 50g


合わせ調味料

炒りごま‐大さじ1/2
塩   ‐小さじ1/5
しょうゆ‐小さじ1
胡椒  ‐少々
生姜  ‐少々
糸唐辛子‐適宜
ほかに、ごま油、砂糖、醤油、塩

ストリング入りエスニックサラダ

作り方

・きくらげと干し椎茸を水にもどして千切りにし、ごま油で炒め、砂糖・醤油で調味して冷ましておきます。
・春雨は熱湯で茹でもどし、水洗いして水をきり、3㎝に切って、ごま油少々で炒めます。
・きゅうりは千切りにし、ごま油少々で炒め塩で調味します。にんじんも同様に調理します。
・ストリングチーズは細かくさき、長さを揃えて切ります。
・合わせ調味料の材料を合わせ、ほかの具材とよく混ぜます、糸唐辛子を加えます。

材料

フロマージュフレ1個
みかん 3個
キウイ 2個
りんご 1個
塩 少々


作り方

みかんは皮をむき、小房の薄皮をむきます。
キウイとリンゴは皮をむき、くし形切りにしてリンゴは塩水に通します。
果物とフロマージュ・フレをあえます。

ポイント

お好みの果物でお試しください。

フレ・フルーツあえ

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